タンパク質処理

生産量とスループットの最適化

コストを低く抑え、スループットを高く保ちながら、高品質を提供します

ニューヨークストリップ、テンダーロイン、チョップ、胸肉、フィレは美味しいだけでなく、食肉加工の最も価値があり高価なカットです。収益性を維持するために、食肉加工施設には、コストを効果的に管理する労働力とオートメーションソリューションが必要です。これは、精度とスピードを通じて、これらのカットの価値を最大化することから始まります。

一部の主要な食肉加工工場は、既存のラインコントローラを介して完全に管理されるロボティクス機能を追加することで価値を提供し、複雑さを増すことなく精度を高めています。またボトルネックを最小限に抑え、速度を最大化し、新しい容量を解放するためのダイナミックで柔軟なルーティングを提供する独立型カートテクノロジを実装している企業もあります。

これらの企業は、コストの上昇と不均一な原材料の寸法、形状、および重量を克服して、より一貫性のある高品質の製品を提供し、収益性を上げることができます。さらにこれらの企業は、施設全体に製品をより効果的にルーティングして、ボトルネックを減らし、全体的なライン効率を向上させることができます。

スタッフの有効性の向上

新入社員の価値実現までの時間と労働者の定着を加速

タンパク質産業では、価格のプレッシャーと熟練労働者の獲得競争が熾烈を極めています。食肉･魚介・家禽の加工業者が成功するためには、プラントフロアの機器からより多くの価値を引き出し、労働者を惹きつけ、訓練し、保持するためのより良い方法を見つけなければなりません。

1つのアプローチは、ダウンタイムイベントの減少、初回通過の品質の向上、平均修復時間（MTTR）の高速化など、さまざまな角度から生産性を見直すことです。また当社は、グローバルな食肉加工業者と協力して、限られたスタッフを次のように増強しています：

• 簡素化された 統合ロボティクス
• 精密で 高度なモーション
• 機械安全 を向上させる生産性

製造メーカはまた、拡張現実（AR）や仮想現実（VR）など、スタッフのトレーニングと維持を支援するために創造的なソリューションを使用しています。このタイプの学習経験を使用すると、知識の保持を増やし、トレーニング時間を短縮し、スタッフの能力を向上させることができます。

テクノロジー活用して次のレベルの生産性を推進

課題を克服し、要件を満たすための次世代ソフトウェアの導入

直面しましょう。製造環境は日々変化し、より複雑になっています。コンシューマはあなたの製品についての視認性の向上を望んでおり、規制当局はあなたの食肉の加工方法に関する情報の向上を望んでおり、株主はよりサステナブルな運営を求めています。共通の根底にあるテーマは…情報です。

Plex® 製造情報システム（MES）や Fiix® computerized maintenance management system（コンピューター制御の保守システム）（CMMS™）などのクラウドベースのテクノロジは、チームが必要な情報をすぐに利用できるようにし、ビジネスニーズに合わせて迅速に拡張できる柔軟性が備わっています。

その結果、マシンのパフォーマンス、在庫レベル、メンテナンスリクエスト、品質管理、エネルギー使用量などの視認性が向上します。この情報を活用して、より堅牢でサステナブルな運用を構築できます。

プラントベースの食肉生産への移行

コストを削減しながら、サステナブルなタンパク質を生産する

健康的で環境に優しい選択肢に対する消費者の好みの変化により、プラントベースの食肉生産は前例のない成長を遂げています。ただしオペレータは、動物と同じように高品質のタンパク質の見た目、匂い、味を提供するという独自の課題に直面しています。

IT と OT の統合の力を活用して、一貫したバッチ制御、サプライヤとの統合、および運用制御を実現し、コストを削減してコンシューマによる受け入れを増やします。