La proteína sigue siendo un elemento clave en todas las dietas cuya demanda global está en continuo crecimiento. Adáptese a las demandas del futuro con tecnología de automatización de primer nivel que mejora la productividad de su personal y, al mismo tiempo, entrega proteína de origen vegetal, de carne de res, cerdo, pollo y pescado de alta calidad y uniforme para satisfacer las necesidades de los consumidores de todo el mundo.
Optimización de la producción y el rendimiento
Ofrezca alta calidad mientras mantiene un alto rendimiento a bajo costo
Los cortes de lomo corto, solomillo, chuletas, pechuga y filetes no solo son deliciosos sino que también son de los cortes más valiosos y costosos para el procesamiento de la carne. Para mantener la rentabilidad, las instalaciones de procesamiento de la carne necesitan que las soluciones de automatización y el personal administren los costos de manera efectiva, eso comienza al maximizar el valor de estos cortes mediante la precisión y la velocidad.
Algunas plantas de procesamiento de la carne líderes están entregando valor mediante la incorporación de capacidades de robótica completamente administradas mediante sus controladores de línea existentes para ofrecer mayor precisión sin agregar complejidad. Otras compañías están implementando la tecnología de carrito independiente que ofrece un encaminamiento dinámico y flexible para minimizar los cuellos de botella, maximizar la velocidad y aprovechar nuevas capacidades.
Estas compañías pueden sobreponerse a los costos en alza y a las dimensiones, formas y pesos no uniformes de las materias prima para brindar un producto de alta calidad y uniforme, el cual puede resultar en rentabilidad. Además, estas compañías pueden encaminar el producto de manera más efectiva por toda la instalación para reducir los cuellos de botella y mejorar la eficacia de toda la línea.
Optimización de la eficacia del personal
Aceleración del tiempo de amortización de los empleados nuevos y retención de los trabajadores
La presión para bajar los precios y la competencia para atraer a trabajadores calificados son muy fuertes en la industria de productos de proteína. Para tener éxito, las instalaciones de procesamiento de carne de res, ave y pescado deben encontrar mejores maneras de extraer más valor de los equipos en sus plantas, y atraer, capacitar y retener a los trabajadores.
Un enfoque es abordar la productividad desde diferentes ángulos, como es el enfoque en eventos de tiempo improductivo menos frecuentes y más cortos, un aumento en la calidad de primer paso y tiempo medio de reparación (Mean Time to Repair, MTTR) más rápido. También estamos trabajando con los procesadores de carne a nivel mundial para aumentar su cantidad limitada de personal mediante:
- Robótica integrada simplificada
- Movimiento avanzado de precisión
- Productividad para mejorar la seguridad de las máquinas
Los fabricantes también están utilizando soluciones creativas para ayudar a capacitar y retener al personal, como la realidad aumentada (RA) y la realidad virtual (RV). La utilización de este tipo de experiencias de aprendizaje puede ayudar a incrementar la retención de conocimientos, reducir el tiempo de capacitación y mejorar las destrezas del personal.
Reforzamos los resultados en el procesamiento de la carne
40%
Reducción de la energía mediante la optimización en el diseño y la exactitud de las máquinas
80%
O más de eficacia total del equipo con trabajadores capacitados sobre realidad aumentada y digitalización
4000
Configuraciones de producto a 100 casos/minuto con producción ágil e inteligente
Aprovechamiento de la tecnología para impulsar la productividad al próximo nivel
Implementación de software de última generación para superar los desafíos y cumplir con los requisitos
Seamos realistas, el ambiente de la fabricación está cambiando y se está volviendo cada día más complejo. Los consumidores quieren mayor visibilidad sobre sus productos, los organismos reguladores quieren más información sobre los métodos de procesamiento de la carne y los accionistas están demandando más operaciones sustentables. El denominador común subyacente… La información.
Las tecnologías basadas en la nube como el sistema de ejecución manufacturera (Manufacturing Information System, MES) Plex® o el sistema de gestión de mantenimiento computarizado (Computerized Maintenance Management System, CMMS) Fiix® le dejan a su equipo la información que necesitan al alcance de su mano con la flexibilidad para escalar rápidamente con sus necesidades comerciales.
El resultado es una mayor visibilidad del rendimiento de la máquina, de los niveles de inventario, de las solicitudes de mantenimiento, del control de calidad, del consumo de energía y mucho más. Aproveche esta información para desarrollar un funcionamiento más robusto y sustentable.
Soluciones para el procesamiento de carne de res, ave y pescado
Descubra cómo la industria utiliza la tecnología para superar los desafíos que generan un impacto en su resultado neto
La migración hacia la producción de carne vegetal
Producción de proteína sustentable mientras se disminuyen los costos
El cambio en las preferencias del cliente hacia opciones saludables y ecológicas está impulsando un crecimiento sin precedentes en la producción de carne vegetal. Sin embargo, los operadores se enfrentan a desafíos únicos para entregar proteínas de alta calidad que tengan el mismo aspecto, olor y sabor que sus equivalentes animales.
Aproveche el poder de la integración entre TI y OT para lograr un control constante de los lotes, la integración con los proveedores y un control operativo que disminuya los costos y aumente la adopción por parte del consumidor.
