精釀系統大幅提升可重複性

對於小型啤酒廠而言，有一點是肯定的：每一家都獨具特色。

雖然釀造製程有一定程度的標準化，但設備供應商必須自訂設備以符合獨特的佈局與系統參數，並達到預期的生產需求。

Smart Machine Technologies 總裁 Glen Moore 表示：「許多精釀啤酒商保守地展開事業並採用相當簡單的人工系統，但成功的業者很快就會發現全自動化解決方案的價值，而我們已開發更多供應項目以滿足這項需求。」

擁有近 40 年服務各種產業經驗的客製機械供應商 Smart Machine Technologies (SMT) 近年來已發展出精釀啤酒解決方案的特殊專業知識。

該公司在其位於維吉尼亞州 Ridgeway 的總部設計並製造所有系統。

根據產業的需求，SMT 首先部署手動系統，包含用於起動與速度控制的操作面板。

接下來，該公司將重心轉移到用於控制特定子例行程序的半自動化系統。

Moore 表示：「但我希望更上層樓，打算設計一套全自動化系統，運用最新的圖形化觸控螢幕及行動通訊技術。」

同時，潛在客戶 Schulz Bräu Brewing Company 正準備擴充至第二個據點，並向 SMT 洽詢解決方案。

Moore 表示：「Schulz Bräu 在第一座啤酒廠擁有手動系統，並希望在新的據點安裝自動化系統。我詢問 Rockwell Automation 是否願意與我們合作進行這項專案。」

SMT 與 Rockwell Automation Global OEM Technical Consultants (GOTCs) 合作進行最初的硬體選擇與系統開發作業。

SMT 控制系統以 Rockwell Automation 為精釀啤酒而開發的應用程式碼為基礎，可執行於標準 Rockwell Automation 製程控制硬體與軟體平台。

特別是這項應用程式是執行於 Allen-Bradley® CompactLogix™ 控制器，並整合 Allen-Bradley PowerFlex® AC 變頻器以進行可變速度控制。

Allen-Bradley PanelView™ Plus 7 圖形人機介面提供本機監控功能，可透過 Allen-Bradley 6181P 整合顯示電腦來實現集中式監控層級的視覺化介面。

這項系統整合於 EtherNet/IP™ 網路，其包括適用於智慧廠房營運的 Allen-Bradley Stratix™ 管理型乙太網交換器與無線存取點解決方案。而整套系統涵蓋釀酒廠與地窖兩項應用。

如需透過行動裝置存取，則這項解決方案提供 FactoryTalk® ViewPoint，它是 PanelView Plus 的外掛，可透過網頁瀏覽器為圖形、趨勢及警報提供安全的介面。

Schulz Bräu Brewing 對於新的全自動化系統感到滿意。

Schulz Bräu Brewing 公司業主 Nico Schulz 表示：「SMT 系統協助我們在製程中維持品質控制，讓我們能夠儲存配方並重複執行相同的程序，因此我們知道每批新釀的酒都與第一次釀造的結果相同。」

Schulz 補充表示：「自從我擁有肯塔基州的一座釀酒廠與田納西州的另一座釀酒廠之後，行動存取就變得很重要。當我在肯塔基州時，可以從智慧型手機完全控制田納西州釀酒廠的營運。」

SMT 期待協助更多的小型釀酒廠，使其自動化系統達到高效率、可重複的效能。

該公司也考慮未來在產品中新增可選擇的低溫殺菌系統。

Moore 解釋：「原則上，許多精釀啤酒商都反對低溫消毒，而且認為味道會變差。但是對於釀酒商而言，無論打算以任何時間長度儲存產品或在廣大地理區域拓展經銷範圍，都必須進行低溫殺菌。」

超過 30 年以來，多家全球規模最大的釀酒廠皆倚賴 SMT 的低溫殺菌系統。因此這家公司具有得天獨厚的優勢，來為精釀啤酒商添置這項功能。

這套低溫殺菌系統將能夠無縫整合自動化精釀系統。

Moore 表示：「GOTC 團隊提供高價值的服務並協助改善我們的初期系統開發，我們將持續與 Rockwell Automation 團隊合作安裝新的設備以及我們希望新增的任何新功能。」

進一步了解 Rockwell Automation 如何協助提升機器製造商效能。

Allen-Bradley、CompactLogix、FactoryTalk、Listen.Think.Solve.、PanelView、PowerFlex、Stratix 與 Rockwell Software 為 Rockwell Automation, Inc. 的商標。

EtherNet/IP 為 ODVA 的商標。

其他商標分別為各自公司的財產。