Flexibilidad para el futuro
Necesitará la flexibilidad escalable para crear y realizar estas nuevas recetas y configuraciones. Una aplicación de software modular puede simplificar en gran medida el proceso, facilitando la integración de un módulo de mezclado, dosificación de azúcar, pasteurización de corta duración o cualquier cosa que pueda necesitar.
Durante la evaluación, busque una solución basada en una plataforma abierta que le permita procesar en lotes y mezclar muchos tipos de bebidas, como la solución FactoryTalk Brew o FactoryTalk Craft Brew. Asegúrese de que pueda:
- Organizar sus operaciones mediante una fácil programación y gestión de recetas compatibles con lotes pequeños y grandes, múltiples marcas y las necesidades de producción en rápida transformación.
- Ayudarlo a lanzar sus productos al mercado con mayor rapidez mediante herramientas que lo ayuden a estandarizar sus costos de operación y control.
- Proporcionar información sobre los lotes, ayudándolo así a mejorar la calidad y la uniformidad a la vez que mantiene la conformidad.
Es cuestión de tomar las decisiones adecuadas pensando en el futuro, según comentó recientemente un cliente de Rockwell Automation en Automation Fair.
“El mercado de seltzers alcohólicos ni siquiera existía cuando desarrollamos el concepto de la cervecería. Construimos una cervecería para elaborar cerveza. Pero también podemos elaborar otros productos, tal vez incluso productos que todavía no se nos hayan ocurrido” – Jim McCabe, presidente y fundador de Milwaukee Brewing Company.
La industria está en transformación, pero no se preocupe
¿Cree que no puede entusiasmarse con las bebidas preparadas? No es el único. A muchos cerveceros les cuesta sentir la misma pasión respecto a este nuevo mercado que tienen por la cerveza. Pero las bebidas mezcladas también ofrecen su propia forma de emoción. Manténgase fiel a la diferenciación de sus productos, ya sea usando ingredientes locales, sabores intensos o lo que sea.
Al igual que las empresas cerveceras más importantes han sido afectadas por las cervezas artesanales, los productores importantes de seltzers alcohólicos también se han visto afectados por las bebidas preparadas artesanales. Y el mercado está abierto de par en par a la innovación de bebidas con ingredientes especiales. Como nos ha enseñado la cerveza artesanal durante la última década, siga siendo auténtico con su marca y los clientes fieles no lo abandonarán.
Ya sea que se dedique completamente a la elaboración de seltzers alcohólicos o piense perfeccionar su próxima IPA, mantenga un proceso de elaboración flexible, una promesa de marca constante y vea este video que describe las opciones de automatización para cada tamaño de cervecería.
